E’ dal cuore della Sila che nasce questo formaggio vaccino semiduro a pasta filata; prodotto con latte vaccino e dal gusto inconfondibile, il Caciocavallo Silano, acquisiti i caratteri ottimali della stagionatura, grazie al clima dei maestosi rilievi della Sila è indicato per la dieta dei bambini e degli anziani visto l’alto valore nutritivo. Consumato fresco o stagionato, grattuggiato o fuso, è divenuto nel tempo protagonista della tavola del mediterraneo. E’ prodotto tipico a marchio DOP che viene condiviso anche dalla Basilicata, Puglia, Molise e Campania.
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